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HACCP / APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

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Objetivo: Esse treinamento visa fornecer aos participantes requisitos necessários à implementação HACCP e princípios sobre o Sistema de Segurança de Alimentos com base no Programa HACCP a fim de garantir a segurança do produto final.

Conteúdo          

  • Histórico e Conceitos das Boas Práticas de Fabricação - BPF;
  • Boas Práticas de Fabricação;
  • Noções de Microbiologia de Alimentos;
  • Legislação e tendências;
  • Higiene Alimentar, Pessoal e Ambiental;
  • Exercícios Práticos.


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